Receita: Peito de frango empanado ao forno

Fritura é coisa do passado! Agora a moda é grelhar, assar...ok, brincadeiras à parte, sempre gostei de frango empanado, mas o problema deles é que como a maioria são fritos, são muito calóricos então não se pode comer muito.Então, resolvi fazer peito de frango empanado e levar ao forno. Não fica tão crocante quanto o frito, mas fica tão gostoso quanto! 

Estava inspirada e tirei foto do passo a passo para ilustrar ( adoro receitas assim). É muito simples e rápido:você vai precisar de:
- Peito de frango limpo e descongelado;
- 1 ovo inteiro
- Farinha de rosca
- óleo para untar 
-Orégano

Modo de fazer:

- Pre-aqueça o forno enquanto prepara os filés;
- E um prato ou vasilha coloque um pouco de farinha de rosca e misture com orégano;
- Em outra vasilha quebre um ovo inteiro e dê uma batidinha de leve para misturar a gema e a clara;
- Corte o filé de frango em pedaços ou tiras finas e passe no ovo e logo após na farinha de rosca, depois no ovo e depois na farinha de rosca.
- Coloque tudo na forma levemente untada e leve ao forno até que o frango esteja completamente cozido ( No meu forninho elétrico levou aproximadamente uns 15 minutos)

No final, é só servir para a família e se deliciar. Olha como ficou o meu, parece até que foi frito. Eu fiz num pedaço generoso, mas o prato da foto é de sobremesa.

Observação: Eu não costumo temperar o frango com sal ou temperos prontos, gosto de sentir o gosto dos alimentos e evito o sal ao máximo, mas se achar que vai ficar sem gosto ( embora não fique, vai por mim!), coloque uma pitadinha de nada de sal no ovo. O orégano dá um sabor incrível! 

É isso! Dúvidas ou sugestões, deixe nos comentários!

Bancando a chef: Camarão ao molho Béchamel

Quer bancar o chef fazendo coisas sofisticadas que são gostosas e simples? Eu ensino. Gosto muito das receitas que faço porque modifico conforme as coisas que gosto e tenho disponíveis aqui em casa. Tipo poderia ter feito o molho com pedaços de frango, mas queria comer algo com camarão então investi em comprá-los para ficar mais gostoso e do meu agrado. Segredo: molho béchamel é só um nome diferente para molho branco, mas é a mesma coisa.

Você vai precisar de:

• 800 g de camarão cinza cozidos- Você encontra bandejas com eles em grandes supermercados e não é tão caro comparado com aqueles pacotes com camarões gigantes.
• Queijo ricota ou queijo frescal - A quantidade fica a seu critério!
• meio litro de leite
• 4 col de sopa de manteiga ( ~100 g)
• 50 g de farinha de trigo
• Meio tablete de tempero pronto ou queijo parmesão
• 1 col de sopa de óleo de soja ou azeite;
• Cebola picada;
• Pimentão picado;
• Folhas de hortelã
• Sal a gosto

Mãos na massa, ops, como fazer:

Primeiro, pegue duas panelas e em uma esquente o leite e em outra derreta a manteiga e adicione a farinha aos poucos ( você pode usar a peneira para fazer isso, evita bolinhas e você vai parecer profissional!) e mexa o tempo todo. 

Quando dissolver toda a farinha com a manteiga, adicione o leite morno aos poucos e continue mexendo até a farinha cozinhar e engrossar o caldo. Enquanto vai mexendo adicione queijo parmesão ou o tempero pronto e uma pitada de sal e quando enfim tiver borbulhando, desligue o fogo e reserve. ( não esqueça de tampar a panela, se não esfria).

Em outra panela, coloque o óleo e jogue os camarões ( já limpos!) dentro e deixe fritar levemente com a cebola e o pimentão. Fritar é modo de dizer, não exagere. Uma colher de óleo é suficiente para todo aqueles camarões não grudarem enquanto você adiciona o gostinho da cebola e a cor do pimentão (só adicione isso se gostar, é claro) a eles.

Depois, despeje os camarões no molho béchamel, misture bem e sirva num prato com queijo ricota ( se gostar é claro) e coloque pedacinhos do pimentão e do hortelã para decorar. E um bom vinho suco gelado ou schweppes para acompanhar.

Embora, devo dizer que o hortelã com o molho deu sabor tão bom, que me arrependi de não ter picado várias folhas na hora de fritar o camarão. Mas você ainda pode fazer isso, se fizer, me conte depois se gostou e o que as pessoas acharam.

Não tem fotos passo a passo, porque não repeti a receita ainda e quis postar o quanto antes.

Qualquer duvida na execução me dê uma reply no twitter: @jaquetaesaia

PS: Está quase no dia do sorteio, mas ainda dá tempo de concorrer e aumentar as chances de ganhar. Informações aqui.

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